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とんぱ~れ@北区
とんからラーメン
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油多めのスープは、見ためとは裏腹に意外とあっさりとしており、マイルドな口当たり。腹に重たくもなく、豚の旨味もビシバシと伝わってくるものだ。ややタレ味の効きが悪いものの辛味噌ミンチが良い味をだしている。2~3年前に千種時代で食べた時は、店内の臭いとスープから漂う豚骨臭に撃沈された事があったが、豚特有の臭みは僅かに感じる程でとても飲みやすいスープになっている。やや細めの麺は、固めの湯で加減でスープの持ち上げも良く、サクッとした食感はなかなか。多めに盛られたネギは、薬味としては味が主張しすぎているようにも思えたが、甘みのあるスープの中で良いアクセントになっている。個人的に濃度感やコクに物足りなさを感じるが、しっかりと旨い一杯だ。
by ramenmans | 2007-11-06 00:00 | 北区
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