カテゴリ:北名古屋市( 1 )
cafe'Lasa@北名古屋市
つけ麺(大盛り) ※9月からは11:00~17:00(火・水・木のみ)
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一般的な物より小さめな器に注がれたスープからは、甘味を帯びた魚介の良い香りが漂っている。そのままスープを口に含めば、あっさりとしている割には豚骨濃度が高く、豚の旨味と甘味がしっかりと凝縮された風味が伝わってくる。カドを感じさせないタレ味は、醤油の風味もそこそこ良く、適度な塩気と甘味があるが厚みはいまひとつだろうか。魚介の風味は漂う香りと同様、甘味があり今時のつけ麺のようにガツンガツンに魚を効かせていないあたりは好印象。特に酸味や辛味は感じられず、魚介の渋みも途中から気になったが、別に出された山椒と一味を入れるとキリッと味が引き締まりメリハリも出てくる。中には角煮タイプの大きなチャーシュー。とても柔らかく、濃いめのスープの中でも肉の旨味がしっかりと伝わってくるもの。そんなつけダレに潜らせる麺は、林製麺の極太麺。締められている事もあり、適度な張りとモッチリ感があるが、食感の持続性はないかな。また、この麺はスープの持ち上げがあまり得意ではないようだ…。ピリ辛仕立てのメンマはザクッと食感が良く、他所にはない味付けで面白い。最後はスープ割りをお願いしサラッと完食。まだまだ細部までは仕上がってはいないようだが、普通盛り650円という低価格で本格的なつけ麺をカフェで食べられるのは嬉しい。

e0110871_17334764.jpg 住所      北名古屋市九ノ坪白山12-1
電話番号   0568-22-2790
営業時間   つけ麺の提供は、11:00~17:00(火・水・木のみ)
定休日    月曜日
駐車場    完備
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by ramenmans | 2009-08-30 00:00 | 北名古屋市