カテゴリ:■西三河■( 184 )
かど家@豊田市
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京風鯛塩らーめん

鯛らしい風味を感じるのは、始めの数口のみ。焦がしネギの風味と柑橘系の酸味と苦味が主張し過ぎてしまっており、魚介の風味は随分と押さえ込まれてしまっている。とてもあっさりとした味わいだが、スープ・麺・具を含め、全体的にチグハグとした印象が残る一杯だった。
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by ramenmans | 2007-01-21 00:00 | ■西三河■
じゅんちゃん@豊田市
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みそニンニクバターラーメン

味噌の香りとコク・スープの旨味、共に弱めで大人しい印象。ニンニクとバターがスープに溶け込むと味噌の味わいは殆ど感じない。中太の縮れ麺は、ボソボソとした食感で、好みとは少し違っていた。唐辛子のピリッとした辛味とニンニクパワーに釣られて食は進むが、イマイチしっくりとしない一杯だった。
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by ramenmans | 2007-01-21 00:00 | ■西三河■
中華食堂@三好町
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担々メン
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by ramenmans | 2007-01-18 00:00 | ■西三河■
北の獅童@刈谷市
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塩ラーメン

前回、食べた醤油と比べると、スープの旨味が良くわかる。表面に浮くラードの風味がやや強めだが、その下のスープは、しっかりとしており、昆布や野菜の物だと思われる甘味と動物系の旨味がジワジワと込上げてくる。塩もほんのりと甘味を感じ、スープの旨味を底の方からしっかりと支えている。あっさりとしていながらも味に奥行きがあり、なかなか旨いスープだ。麺や具は、好みの物とは少し違うが、スープとの相性は悪くはない。満足度は、それほど高くはないが、何か惹かれる物がある。
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by ramenmans | 2007-01-15 00:00 | ■西三河■