ばーばら@幸田町
つけ麺
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熱々の器に注がれたスープからは、強くはないがとても良い魚介の風味が漂っている。そのまま口にしてみると、濃度感こそないが、動物系のコクや旨味はしっかり。醤油ダレが、効きすぎている事もなくあっさりとしている。魚介の旨味にガツンとした力強さはないが、動物系とのバランスも良く、柔らか味のある酸味と相まってスッキリとした味わいに仕上がっている。中には大粒のミンチが入っており、スープにコクを与えるような事はないが、口に入れれば肉味が主張し、シャリシャリとした玉葱の食感も好印象。しっかりと締められた太麺は、香りを楽しむ事はできないが、プリプリとした食感とツルッとした喉越しは好みのもの。つけダレと麺の相性は、正直微妙。麺の力にスープが負けており、旨味の掴みもイマイチだろうか。後半、スープの温度が奪われると魚介からのものだと思われる塩分が気になったが、スープ割りをしてサラッと完食。
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by ramenmans | 2009-02-18 00:00 | ■西三河■
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