こくや@中区
濃厚まぜ麺
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流水でしっかりと締められた麺の下には、油で揚げられたとき玉子と醤油ダレ。麺の上にはレタスと味噌ダレで和えられた刻みチャーシューがのり、ごま油が少量かけられている。店員の指示通り、全ての具材を満遍なく掻き混ぜてみると、甘い味噌の香りがフワッと漂う。タレが絡みついたプリプリの麺を口に運んでみると、甘辛い味噌の風味と唐辛子のピリッとした辛味で味わいは、どこかジャージャー麺みたい。味は濃いめながらも、コクのあるタレ味やシャキシャキとしたレタスの食感、それにしっとりとしたチャーシューの風味を楽しむ事ができるが、味わいが単調で半分ほど食べた時点で飽きてしまう。又、熱々の油と冷たい麺が合わさる事でぬるく、温度の低下と共に油が白く固まるのが難。玉子の存在も濃いタレ味のなかでは、見つける事ができず…。味自体は、嫌いではないが900円という強気の値段を考えると一回でいいかなと思えてしまう一杯だ。
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by ramenmans | 2009-01-22 00:00 | 中区
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