まんまる堂@長久手町
のーまる
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立ち昇る魚介の香りと比例するかのようにスープを口に含めば強すぎない魚介の旨味に舌を包み込むかのような柔らかい野菜類の甘みが口内を満たす。動物系の旨味は、食べている時には、それほど強くは感じなかったが、中盤あたりから舌にのるコクや旨味に思わず頬をゆるます。タレ味は、味噌にも似た個性のあるもので、奥行きやコクもしっかりとしていて、塩気を感じさせない良い塩梅だ。ただ、後味に残る僅かな酸味と苦みが気になるものだった。麺は、すこし舌と喉にひっかかるような感があるが、ムニッとした食感やスープとの相性は好印象。チャーシューは、こんがりと焼かれており、良い味がついているが、喰いちぎるような食感と噛み締めた時に感じる肉の臭みは苦手だ。他は水菜と海苔…値段の事を考えると寂しさを覚えるがトータル的にみればしっかりと満足のできる一杯だ。
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by ramenmans | 2008-12-31 00:00 | ■尾張■
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