魚介真白(まさら)らーナビ限定
※12月23日(火)~1月22日(木) 夜のみ限定15杯 淡いミルク色に染まるスープには、色とりどりの食材が飾られており、ビジュアル的にも美味しさが伝わってくる。薄っすらと脂の浮くスープを口にしてみると、口当たりは軽く、スッキリとした飲み口。和風出汁の効いたスープに、海鮮類の風味と旨味が食べ進むにつれてジワジワと染みていき、前半と後半ではガラッと表情を変えるあたりが面白い。又、丼の中で一番強い風味を発しているアサリと淡いミルク感がクラムチャウダーのような雰囲気を醸し出しており、爽やかを感じるバジルの風味も良いアクセントになっている。トッピング類は、素材の質感を残しつつ、スープとの一体感があるバランスの良い組み合わせだ。硬めに茹であげられた麺は、あっさりとしたスープの中で個性を出しすぎているようにも思えたが、反発力のある食感と唇を滑るような感覚は好印象だ。ソフトでミルキーな味わいと魚介類のフレーバー感が心地良く、季節を感じる温かみのある一杯だ。
by ramenmans
| 2008-12-23 00:00
| ■東三河■
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