喜多楽@中区
味噌らぁ麺
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カウンターに置かれた丼からは、味噌よりも先に強い魚介の風味が漂っており、味噌の風味も含めて前回いただいたものとは別物。ネギの甘みと香ばしさ、それにニンニクの風味が移った香味油のコク、それに発酵感?のある味噌の奥深い味わいが口内を走り抜け、後味にしっかりと残る動物系の旨味が舌と心を満たしてくれる。油の甘みが少しばかし弱いようにも思えるが、キリッと引き締まった辛味と味噌の甘味が心地良いものだ。トッピング類は、クルトンがのらなくなったのは残念だが、シャキシャキのネギやもやし、厚みのあるチャーシューは好印象だ。麺は食感が良く、スープとの相性も申し分ない。後半、味噌の塩気が強く感じ、スープを飲み干す事ができなかったが、しっかりと旨い一杯だ。
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by ramenmans | 2008-12-16 00:00 | 中区
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