四川China八兵衛@日進市
麺ランチ(担担麺)
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かなり多いラー油が浮く丼からは、胡麻やラー油の香りよりも肉味噌の甘みを帯びた風味が強く漂っている。口に含んでみると、始めに感じるのは強めの酸味。その後、喉にチクッと刺激が走るような辛さがあるが、いつまでも舌や喉に辛さが残るような事はない。ラー油は、風味が主張していなく、特に香辛料の香りもないせいか、単調な味わい。胡麻は香ばしさや甘みはあるが、ラー油の脂っこさのせいで胡麻の風味を楽しめるのは中盤あたりまでだろうか?肉味噌は冷たいのが難だが、良い味がついており、好みに近いものだったが、スープの中に沈んでしまうと、存在感がなくなってしまうのが残念に思えた。細めの麺は、固めの茹で加減。食感のみは好みだったが、麺自体の風味やスープとの相性は正直、微妙に思えた。リーズナブルな価格でお腹がいっぱいにはなるが、満足感を得る事はできなかった・・・。
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by ramenmans | 2008-12-06 00:00 | ■尾張■
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