いづみ飯店@熱田区
担々麺
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良い感じに年季の入った店内だが、とても居心地が良く、まったりとした雰囲気やテキパキと動き回る老夫婦の姿が印象的だ。程なくして運ばれてきた丼からは、胡麻や香辛料の香りが強く漂っている事はないが、とても良い香りがする。それほどトロミのないスープをレンゲで掬い口に運んでみると、胡麻の甘みや酸味、そして香辛料の辛味どれかが突出する事もなく、一体となった旨味が口内を駆け巡る。胡麻の濃度自体は、濃くなく、芝麻醤の下の醤油スープの存在もしっかりと捉える事もできるし、舌を刺激しない優しい辛味は、引きも良く良い味の染みた肉味噌と共にグイグイと食べ進む事ができる。ただ、少しだけ刺激やキレがなく、物足りなさを感じるが、卓上の酢とラー油をレンゲ半分ずつ入れるとより好みの味になった。担々麺以外のメニューも気になるものが多く、また行ってみたいと思わせる店だ。
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by ramenmans | 2008-07-19 00:00 | 熱田区
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