ダンダン亭@東区
麻辣麺
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カウンターの上に置かれたお盆を目の前に運ぶと、強めの香菜や山椒の香りが漂っており、スープの鮮烈な赤色が猛烈な辛さを予感させる。レンゲで掬い、恐る恐る口に運ぶと、見た目とは裏腹に、ラー油などの辛さは意外と控えめ。スッキリとした酸味と甘さすら感じるスープの旨味に、大した事ないな・・・と余裕で数口啜っていると、舌先と唇が麻酔でも打ったかのようにビリビリとした未体験な痺れ感が襲ってきて、舌と唇の感覚が麻痺しはじめる。しかし、味覚が失われるような事はなく、味濃いめの解したチャーシューやザーサイの味もしっかりと確認する事ができる。中太麺は、ツルン・プルンとした食感でスープの持ち上げも良く相性も申し分のないものだ。スープを飲み干す事はしなかったが、最後までしっかりと楽しめる一杯だ。
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by ramenmans | 2008-07-08 00:00 | 東区
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