喜多楽@中区
らぁ麺・塩
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とても良い香りがするスープを口にすると、始めに感じるのは甘味すら感じる濃い煮干しの旨味。その後から積層感のある魚介の旨味や昆布類の甘味がゆっくりと込み上げてくる。動物系は濃度感こそないが、深みのあるコクとしっかりとした旨味があるし、塩加減も塩辛さを感じさせない良い塩梅だ。ただ、食べ進むにつれて、魚の塩分やエグミが浮き出てきて、スープを最後まで飲み干す事はできなかったが、バランスの取れたしっかりと旨いスープだ。サクッと茹であげられた麺や、ザクッと食感の良いメンマ・薄味の味付け玉子など、どれも味わい深さのある逸品だ。最近は、限定メニューに目を奪われていたが、基本であるこのラーメンも限定品に勝るとも劣らない旨い一杯だ。
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by ramenmans | 2008-06-24 00:00 | 中区
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