真砂@中区
中華そば
e0110871_17402860.jpg

見た目と同様に醤油の風味が効いたアッサリとした味わいのスープは、ややカドの立った醤油辛さと甘み、そして極僅かな酸味があるもの。節の風味も感じ取る事ができるが、それ程強くはなく、なんとなく舌に旨味がのる程度だろうか。醤油と節系の旨味以外の素材感は捉え辛いが優しさのある甘みとさっぱりと口当たりでどこか素朴で心を和ませてくれるような魔力を持ったスープだ。チャーシューは、個性のある味付けで他所では味わった事のないようなものだが、柔らかいし、メンマも適度な食感を残しており、ネギも含めスープとの相性は申し分のないもだ。麺は、即席麺のような食感だが、不思議と抵抗もなくツルッと腹に納まる。人によっては物足りなさを覚えてしまうかもしれないが、お店の雰囲気も含め、とても魅力を感じる一杯だ。
[PR]
by ramenmans | 2008-06-03 00:00 | 中区
<< 麺やOK@安城市 あっ晴れ@大府市 >>