和@豊田市
とよた流 焼らあ麺
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このお店の麺を中華なべで炒めた焼きそばが、スープの中に入った一杯。ソースの主張は意外と控えめだが、焦がしたキャベツの風味が支配的だ。下地のスープは、炒め油やソースの風味に掻き消されしまっており、素材感を窺い知る事はできないが、微妙に酸味があるのが気になるものだった。麺の食感は、炒めてあることもあり、水分の抜けたカリッとしたもの。最後の最後まで熱々で食べるのに苦労をしたが、ニンニクパウダーなどを入れて味を誤魔化しつつ一応完食。興味がある方は是非・・・
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by ramenmans | 2008-05-28 00:00 | ■西三河■
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