極喰う@豊田市
極喰う白湯ラーメン
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スープから漂う風味は、先日いただいた“極喰う清湯ラーメン”とよく似ているが、酸味を帯びた独特な香りが気になる。スープを口にしてみると、始めに感じるのは、醤油のものだと思われる酸味。その後からエグミを感じる魚介の風味と強くはないが、動物系の旨味がゆっくりと舌にのってくるが、清湯ラーメン同様、やはり甘みの強いタレ味に頼りすぎているようだ。トッピング類は、メンマが変わったぐらいで、食感や味付けに特に思うこともなく、麺とスープの相性も微妙。全体的にチグハグとした印象が残るが、バランスが取れたら、結構美味しくなりそうな感じを受けた。少し時間を置いてから再チャレンジしてみたいと思う。
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by ramenmans | 2008-05-28 00:00 | ■西三河■
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