得道@尾張旭市
まぜそば(7号麺)&追加トッピング黒ミンチ
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あらかじめタレと油、ニンニクで和えられた麺は、ヤマト7号。箸で持ち上げただけでプリプリ感が伝わってくるような色気のある麺だ。とにかく熱く、一気には啜れない麺を恐る恐る口にすると、甘さと香ばしさを放つネギの風味と共に、食欲を掻き立てるニンニクの風味が口中に広がる。タレ味も程よい塩気とコクがあるし、『油』と『タレ』、そして麺との馴染みも申し分のないものだ。比較的ハードな食感が多いヤマト麺シリーズの中では、モチモチ感を出した物で、ソフトな肌触りとプリッとした食感が特徴的。味変えパーツで色々と遊び、最後はサッパリと酢で〆るのが好みの食べ方。丼の底に溜まった油もきれいに飲み干しサラッと完食。実に満足度の高い一杯だ。
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by ramenmans | 2008-04-25 00:00 | ■尾張■
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