喜多楽@中区
今昔支那そば・醤油(脂抜き)
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信頼のできる先輩フリークさんからのオススメで、無理を言って脂抜きでオーダーしてみた。前回いただいた物とは、見た目が全く違い、スープに浮く脂は、チャーシューから染み出した脂だけだ。スープを口にしてみると、デフォの味わいとは全くの別物。脂が殆どない為、口当たりはとてもアッサリとしており、スープ本来の旨味がダイレクトに舌に乗ってくる。絹のような柔らかさと雑味のない素材感溢れる自然な甘みが舌を優しく包み込み、魚介の風味がどうだとか動物系の旨味がどうとか、考えさせる暇を作らせない極上のスープを堪能する事ができる。麺やトッピング類は、どんな食感と味だったのだろう?スープに夢中になり過ぎて覚えていない。正直、もう一杯食べようかと思った程に美味かった。大満足の一杯だ。
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by ramenmans | 2008-02-27 17:38 | 中区
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