来来亭@東郷町
味噌ラーメン(背脂多め)
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極僅かに感じる酸味は、スープの物なのか味噌ダレの物なのかはわからないが、終始気になるもの。背脂増しにした事もあり、口当たりは、ややコッテリとしているが、クドサや重たさはない。味噌ダレの主張は、それほど強くなく、弱いながらも下地のスープである鶏の風味は一応伝わってくる。味噌はやや塩分濃度が高めで、塩辛さを感じるが、意外とコクはしっかりとしており、唐辛子のピリッとした辛味が、味を引き締めている。麺は、固さの調整ができなく柔らかめな食感だが、スープとの相性に違和感はない。セット物にした事もあり、量の多さにお腹は満たされるが、ラーメン単品では・・・。
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by ramenmans | 2008-02-22 00:00 | ■尾張■
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