らーめん’s Gardenまたたび@尾張旭市
醤油らーめん
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11月13日オープンの新店。真新しい厨房で丁寧に作られた丼は熱々。白い湯気と共に、少々気になる油の香りが鼻に付くが、ほんの一瞬だけ好来系のような香りがしたのは気のせいだろうか?スープの味わいは、一応アッサリ。軽めの動物系(豚骨)の旨味に野菜を加えたような感じで後味に玉葱の甘みが残るのが印象的。かえしの風味は、醤油感が控えめで効きがあまり良くなく、気になる甘さがあるが、スープの風味を損なわないタレ加減は、悪くはない。トッピングは、脂身のないチャーシュー・食感の良いメンマ・もやしなどが乗るが、特に思う事はなかった。麺は中太の縮れ。厨房には製麺機が置かれているが、調子が悪いらしく、麺屋さんの物のようだ。若干、柔らかめの茹で加減だが、スープとの相性に違和感はない。修行先は、天白区の豚骨のお店と娘娘グループらしいが、どちらのお店との共通点もなく、お洒落な作りの店内とは随分とギャップがあり、ひと味もふた味も足りない一杯だ。
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by ramenmans | 2007-11-16 00:00 | ■尾張■
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