いやし屋@豊田市
黒担美噌拉麺(期間限定)
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黒い丼に真っ黒なスープ・・・ビジュアルで損をしているなぁというのが第一印象。香ばしく、甘みを帯びた胡麻の風味が漂うスープは、柔らか味のある味噌に黒胡麻の風味を効かせたもの。
ちらほらと唐辛子の姿も見る事ができるが、直接スープに辛味を加えたり引き締め役にはなっていないが、甘みの強いスープの中で良いアクセントにはなっている・・・。スープ自体の旨味は、味噌と胡麻の風味に掻き消されてしまっており、出汁感を味わう事は、困難だが、たっぷりと入ったミンチが良い味を出している。トッピングは、チャーシュー・玉子・ネギ・ニラなどが乗るが、特に思うこともなく、正直このスープには合っていないように思えた。卓上の酢や豆板醤で味を引き締め一応完食はしたが、イマイチしっくりとしない一杯だった。
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by ramenmans | 2007-11-12 00:00 | ■西三河■
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