こくや@中区
ミソラテ
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多めの胡麻が散らされたスープは、ピリ辛仕立てだが、柔らかくなめらかさのある味わい。生クリームが使われている事もあり、味噌の主張はそれほど強くはなく、柔らか味のある風味とアッサリとした口当たりが特徴的。トッピングは、カリッと揚げられた千切りのポテト・たっぷりと盛られたネギに一味が振りかけられ、その下には辛味の効かせたミンチと煮玉子がのる。一味とミンチがスープに馴染むにつれて強めな辛味が加わり、下地のスープの味を楽しむ余裕がなくなるが、引の良い辛さが食欲を掻き立てるものだ。揚げポテトは、とても香ばしく食感と風味が良いアクセントになっている。やや太めの麺は、もっちりとした食感。スープとの相性は申し分ないが、もう少し固めの湯で加減だとより好み。しっかりと旨い一杯だと思うが、一回でいいかな。
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by ramenmans | 2007-11-10 00:00 | 中区
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