自家製極太筋肉麺 男は黙って前を行け!@岐阜市
ラーメン300
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独特な甘みを帯びたタレ味が印象的。動物系の濃度感は高くはないが旨味はしっかりとしており、脂が少なめな事もあり味わいは意外とあっさり。個人的には、もう少し脂多めで、タレの量が多いとより好み。
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自家製の極太麺は、一週間熟成させたものらしい。“筋肉麺”というネーミングを聞くと、力強い強靭な食感を想像してしまうが、コシや弾力はそれ程強くはなく、モチッとした食感。スープとの相性は、申し分なく、300グラムと多めな量だがサラッと腹に納まる。
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シャキッとしたモヤシやキャベツの食感は、好印象。腕肉の肉塊は、柔らかく脂身が殆どない事もありアッサリ。タレの染み具合も肉の味を損なわない程度に良い味がついており、食べ応えも十分ある。物足りなさがあるものの実に満足度の高い一杯だ。
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by ramenmans | 2007-11-01 00:00 | ■県外■
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