極っ庵@安城市
汁なし担々麺(夜限定)
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麺は150グラムと少なくはないが、深い丼の中では、とても量が少なく見えてしまう。モヤシやネギの風味が強めで、担々麺らしい香りはあまり漂ってはこないが、麺と汁を絡ませながら口にすると、ピリッとした香辛料の辛さと共に控えめなラー油の香りと甘酸っぱさが口の中に広がる。ゴマペーストも使われているようだが、辛味に押され気味で胡麻の風味を楽しむような仕立てではないが、引きの良い辛さと隠し味程度に入ったニンニクの食感と風味が食欲を掻き立てるものだ。ミンチは、この丼の中では存在感が薄いがタレと共に麺に絡み、柔らかな食感を楽しむ事ができる。癖のない分かり易い味でとても食べやすい一杯だが、量・刺激、共に物足りなさを覚えた。
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by ramenmans | 2007-09-28 00:00 | ■西三河■
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