華壱@豊明市
中華そば正油
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立ち上る出汁の香りと比例すようにスープを口に含めば、風味豊かな和風出汁の旨味が口中に溢れ、角のないまろやかな醤油のコクがスープの旨味をしっかりと引き立てている。動物系の旨味も芯が太く、あっさりとしていながらも濃厚に旨みが引き出されており、一滴残らず飲み干せる優しい味わいに仕上げられている。肉と脂身の旨みを堪能する事のできる柔らかチャーシューや歯ごたえの良いメンマは、相変わらずのでき。味玉も濃く色が染みたているが、味付けは控えで玉子本来の味を楽しむ事ができる。最近はまっているType-Hardとは、対極の一杯だが、完成度の高さを感じさせる癒しの一杯だ。
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by ramenmans | 2007-09-24 00:00 | ■尾張■
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