和@豊田市
らーめんホワイト(牛乳風味)
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見た目には、全く牛乳が入っているようには思えないが、スープを口にすると大人しい動物系の旨味や控えめな野菜の甘みの奥から乳製品の風味を伺う事ができる。油も少なくタレ味も弱めな為だろうか、全体的にぼんやりとしており、輪郭のハッキリとしない味だ。後味にバターのような風味を感じ、表現のしようがない違和感とスープのざらつき感が苦手だった。卓上の酢やにんにくパウダーを加えてみたが、相性は微妙。トッピングのチャーシューは、特に味付けがされていないようだが、肉の臭みと食感に不満が残るし、メンマやネギも風味や食感に違和感が残るものだった。中太のストレート麺は、もっちりとしており、スープとの相性も悪くはないが、食感の持続性に欠けるだろうか。美味しかったのか?美味しくなかったのか?と聞かれたら後者で答えるが、他では味わえない個性的な味で、ある意味新鮮な一杯だった。
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by ramenmans | 2007-09-21 00:00 | ■西三河■
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