つじのや@春日井市
温玉辛みそらーめん
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目の前に置かれた丼からは、柔らかい味噌の風味を追いかけるように魚介の香りが漂っている。スープを口にしてみると、辛さは程ほどで、味噌のコクと旨味をしっかりと味わえるが、スープから漂う魚介の風味とは裏腹に魚の旨味は弱く、動物系の旨味も力強さに欠けるだろうか。トッピングのチャーシューやメンマは特に思うことはなかったが温玉は、スープにまろやかさを加え、ピリ辛のスープに良く合っていると思う。中太の縮れ麺は、スープの旨味をしっかりと持ち上げ、相性はとても良いが、食感が少し頼りないようにも思える。基本的に嫌いな味ではないが、もっとスープの旨味が強いと、より好みの味に近かったかもしれない。
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by ramenmans | 2007-09-16 00:00 | ■尾張■
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