鶴亀堂@日進市
とんこつみそ全部のせ
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トロミを感じるスープは、濃度感こそあるが、豚骨の旨味は味噌ダレに完全に飲み込まれてしまっており、甘さと塩辛さが入り混じった味噌の風味が支配的になっている。味わいはコッテリとしており、重さのあるものだが妙に喉が乾き舌に残る違和感を強く感じる。トッピングは、チャーシュー・メンマ・きくらげなどの具がのるが特に思う事もなく、ネギの食感や風味にも新鮮さを感じなかった。ばりかたでオーダーした細麺は、柔らかめな湯で加減だったが、スープとの相性は悪くはなかった。味噌ダレの量がもう少し控えめなら印象も少しは変わっていたかもしれないが好みの味ではなかった。
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by ramenmans | 2007-08-02 00:00 | ■尾張■
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