双葉@津島市
ころとまと
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崩したトマトや細かく刻まれた椎茸が入ったスープは、適度に冷やされておりトマトの爽やかな酸味と甘み・控えめな醤油感があるアッサリとした口当たり。控えめながらもピリッとした辛味が味を引き締めており、すっきり感のある味わいだ。中太の麺は、程よく締められており、プリッとした食感とツルッとした喉越しを楽しむ事ができるがスープの持ち上げは、イマイチだろうか。たっぷりと盛られたネギは、とても新鮮味があり、シャキシャキとした食感と甘みを楽しむ事ができる。ミンチは、控えめな味が付いているが、冷たい事もあり脂のネットリとした食感が少々苦手だ。とてもサッパリとしており、暑い季節には打って付けの一杯だが、何か物足りなさがある。
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by ramenmans | 2007-07-27 00:00 | ■尾張■
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