ら・けいこ@東区
K麺の親子盛り
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不用意に口にすれば、火傷をしてしましそうな熱々なつけダレは、酸味と辛味が強く刺激的な味わいだが、背脂の甘みとスープの旨味が不思議と辛味を和らげおり、後に残らない辛さが食欲を掻き立てるものだ。ややタレの味わいが強く、そのまま飲むには少々辛いものがあるが、魚介の風味や動物系の旨味はしっかりとしており、麺を潜らせると、旨味を面白い程に持ち上げてくれる。白く輝く極太麺は、ツルツルと喉越しが良く小麦の風味もしっかり。食感は、やや固めで、以前のような伸びともっちり感はないが、アクの強いつけダレとの相性は、申し分のないものだ。最後はスープ割りで、スープ本来の味を楽しみつつ一気に完食。なかなか満足度の高い一杯だ。
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by ramenmans | 2007-07-23 00:00 | 東区
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