まさや@岡崎市
二段仕込み醤油ラーメン&半熟煮たまご
e0110871_2048719.jpg

e0110871_20482579.jpg

濃い醤油色に染まるスープは、やや脂がが多めだが、意外とあっさりとした口当たり。醤油ダレは、甘さと香ばしさにも似た風味があり香りはとても良いものだが、甘みよりも塩分の方が強くやや塩辛さを感じる。ベースになっているスープは、鶏かな?と感じる程度でややタレ味に飲み込まれてしまっているように思えた。トッピングは、チャーシュー・昆布・メンマ・揚げネギなどの具が飾られている。チャーシューは、蕩けるような柔らかさがあるが、肉の臭みと強いタレの味が少々苦手。昆布は、スープ自体に直接風味を加えるような事はないが、柔らかめに茹で上げられた麺との対比が面白い。揚げネギは、風味の良いものだが、醤油にはあまり合っていないように思えた。嫌いな味ではないが、イマイチしっくりとしない一杯だった。
[PR]
by ramenmans | 2007-07-22 00:00 | ■西三河■
<< ら・けいこ@東区 臺大@西区 >>