花月嵐@知立市
豚そばつけ麺
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熱々の器に注がれたつけ汁の表面には、うっすらと油が浮き、刻み玉ねぎ・玉子・ほぐしチャーシューなどが入っており、白い湯気と共に魚介の香りが漂っている。一口啜ってみると、舌に纏わり付くような化調感と魚味がグワッと広がり、その後から甘みを帯びた強めのタレの風味が追い討ちをかけるかのように舌を直撃する。酸味や辛味は控えめで、メリハリがないがタレの味でしっかりとまとめているようだ。ひんやりとした中太の麺は、ややバサツキ気味の食感。つけダレの絡みは申し分のないものだが、相性は微妙・・・。嫌いな味ではないが、満足する事はできなかった。
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by ramenmans | 2007-06-21 00:00 | ■西三河■
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