こくや原田屋@中区
豚とり味噌(こってり)
e0110871_161935.jpg

e0110871_164447.jpg

e0110871_17153.jpg

多めの胡麻が浮くスープを一口啜ると、驚く程に熱々。程よい味噌のコクと甘味があり、唐辛子のピリッとした辛味が味を引き締めている。和風出汁は入っていないようだが、芯のしっかりとした動物系のコクにラードの甘味が加わり、ややコッテリとした味わいのスープに仕上がっている。トッピングは、フレッシュ感のあるネギ・食感の良いメンマ・半熟トロトロの煮玉子・食欲を誘う焼き目の付いたチャーシューなどがのり、どれも味付け・食感共に、満足のいく具だ。麺は、太めのストレート。モッチリと食感が良く、スープとの相性も良いようだ。最後まで熱々のスープを飲み干し、一気に完食。出汁を効かせた一杯ではないが、なかなか満足度の高い一杯だ。
[PR]
by ramenmans | 2007-06-16 00:00 | 中区
<< TSUKIYONO@瑞穂区 華壱@豊明市 >>