こくや原田屋@中区
秘伝ダレのチャーシュー・味噌
e0110871_034932.jpg

e0110871_04899.jpg

丼からは、白い湯気と共に柔らか味のある味噌の香りが漂っている。熱々のスープの味わいは、とても上品。味噌の風味は、ほんのりとした甘さとピリッとした辛さが入り混じった、深いコクのあるもの。和風出汁の風味は、感じ取る事は出来ないが、動物系スープの旨味がしっかりと味噌ダレを支えており、アッサリとしていながらも味わい深く、実に旨いスープだ。具は、チャーシュー・メンマ・玉子・ネギなどが飾られており、味付け・食感、共になかなかのものだ。特に炙られたチャーシューは、箸で持ち上げると崩れてしまう程に柔らかく、にんにくの風味と玉葱の甘味がしっかりと染み込んでおり、頬が緩むほどに旨い逸品だ。あまり細かい事を考えずに一気に完食。大満足の一杯だった。
[PR]
by ramenmans | 2007-05-12 00:00 | 中区
<< 銀のくら@長久手町 ぎんや@北区 >>