双葉@津島市
つけ麺
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薄っすらとラー油の浮くつけダレは熱々。レンゲで、つけダレを掬い鼻に近づけてみると、柔らかいタレの風味と魚介の香りが鼻を抜ける。甘味を帯びた酸味とピリッとしたラー油の辛味を効かせ、控えめな動物系の旨味と野菜のものだと思われる優しい甘味のあるスープに、魚介の風味が加わった、あっさりタイプ。程よく締められた中太の麺はプリッと食感が良く、つけダレの持ちあげもなかなか。普通に美味しいと思えたが、大人しすぎて物足りなさを覚える一杯だった。
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by ramenmans | 2007-05-06 00:00 | ■尾張■
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