つくね家@瑞穂区
秘伝じょうゆ中華そば
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フリークの方からオススメを頂いたお店。こだわりの書かれた張り紙を読むと否応無しにも期待が高まったが、味わいは旨味に透明感がなく、刺々しさのあるもの。チャーシューから染み出た脂の風味に甘味もないし、ドライの柚子も爽やかさよりも苦味が強く、スープに与える影響が大き過ぎて全体的にチグハグとした印象が残る。麺は、細めの若干縮れたもの。サクッと食感が良いが、伸びるのがとても早く、スープとの相性はあまり良くないようだ。たまたま出来が悪かったのかもしれないが、私の口には合わない一杯だった。
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by ramenmans | 2007-04-29 00:00 | 瑞穂区
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