喜多楽@中区
特製つけ麺
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熱々の器に注がれた、つけダレは魚介の風味を効かせたあっさりタイプ。控えめな酸味とキリッとした辛味が食欲を誘うものだが、魚介の風味に何か鉄分を多く含んだような独特なクセがあり、他所では味わった事のないような個性の強いつけダレに仕上がっている。麺の上に飾られた具は、チャーシュー・メンマ・煮玉子などがのり、食感・味付け共に、好みに近いものだ。やや太めの麺は、香りが良く、程よい弾力とコシがあり、喉越しも良いが、つけダレとの相性は微妙。表面に浮いた香油ばかり持ち上げてしまい、つけダレ自体の絡みはあまり良い様には思えなかった。一応、完食はしたもののイマイチしっくりとしない一杯だった。
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by ramenmans | 2007-04-12 00:00 | 中区
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