富良野らーめん@千種区
醤油ラーメン
e0110871_22281929.jpg
e0110871_22283645.jpg

具は、若干濃いめに味が染みたチャーシュー・ザクッと食感の良いメンマ・ネギと至ってシンプル。スープの表面には、多めの背脂が浮き、麺を持ち上げてみると、キリッとした生姜の風味と柔らかい甘味を帯びた醤油ダレの香りが漂う。麺をズルズルッと啜り、噛み締めると程よい弾力と強い小麦の香りを楽しめるが、私には少々柔らかめ。スープは熱々で、しっかりとした動物系の旨味と生姜の風味に見え隠れするように、魚介の風味がジワジワと口の中に広がる。背脂の量の割には、アッサリとしており、サラッと腹に収まる一杯だが、初日に食べた味噌の印象が強かっただけに大人しく思えてしまう一杯だった。
[PR]
by ramenmans | 2007-03-15 00:00 | 千種区
<< 得道@尾張旭市 華壱@豊明市 >>