こころ家@長久手
唐そば(辛みそ)
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白髪ネギ・ミンチ・メンマ・チャーシュー・糸唐辛子などが飾られた丼からは、辛味を帯びた味噌の香り。やや、ざらついたスープの味わいはあっさり。一口、啜ってみると、味噌の風味やコクは強くはく、香辛料の辛味とラー油の風味で素のスープの味わいを伺い知ることはできないが、口当たりが軽くスッキリとしている。辛さは、舌をピリピリと刺激はするが、後に残るようなことはなく、引きの良さがキラリと光る。具は、味付け・食感、共にコレといって思う事はなかったが、チャーシューは、肉味を残した味付けで好みに近かった。麺の食感は柔らかめで好みではなかったがスープとの相性は良いようだ。辛さに釣られて完食はしたが、イマイチしっくりとしない一杯だった。
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by ramenmans | 2007-03-02 00:00 | ■尾張■
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