極っ庵@安城市
味噌らーめん
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不自然にトロミの強いスープの旨味は、至って穏やか。前回とあまり印象は変わらないが、幾分魚介の風味が強くなっただろうか。動物系のコクも魚介の風味もそれなりにしっかりとしているとは思うが、味噌の風味は相変わらず、奥ゆかしさは感じない。表面に振り掛けられた山椒が部分的に味を引き締めてはいるが、全体的にぼんやりとした印象を受けるし、魚の物だと思われる酸味が妙に気になった。麺の食感・具の味わいは前回と変わりはないが、スープとのバランスは悪くはない・・・。普通に美味しいとは思うが、再食はない。
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by ramenmans | 2007-02-26 00:00 | ■西三河■
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