富良野らーめん@千種区
みそラーメン
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たっぷりと盛られた、野菜を掻き分け麺を引きずり出してみると白い湯気にのり、香ばしさにも似た、味噌の風味と控えめなニンニクの香りが嗅覚を刺激する。中太の縮れ麺は、やや柔らかめの湯で加減ではあるが、スープの持ち上げも良く、ムニュッとした食感と滑らかな舌触りを楽しめるものだ。スープの表面には、多めの脂が浮き、一口啜ってみると驚く程に熱く、味噌の風味を感じる前に強烈な山椒のものだと思われる辛味が舌を直撃するが、いつまでも辛さが舌に残るような事はなく、スープに移った野菜の甘味と味わい深い味噌のコクをしっかりと楽しむ事ができる。野菜はシャキッと食感が良く、特に玉葱の甘さと香ばしさが印象的だ。ややコッテリとした味わいの一杯だが、ツルッと腹に収まりスープまで飲み干し一気に完食。なかなか満足度の高い一杯だ。
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by ramenmans | 2007-02-24 00:00 | 千種区
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