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支那そば一@天白区
支那そば
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透明感のあるスープは、とてもアッサリとした味わい。出汁の旨味は鮮明ではないが、優しい醤油の風味と穏やかな甘味のあるスッキリとしたスープだ。中太の縮れ麺は、スープとの相性はあまり良い様には思えないが、固めの湯で加減で食感が良いものだ。具は、適度な噛み応えのあるチャーシュー・柔らかめのメンマ・パリッとした海苔などがのる。スープとは対照的に、濃いめの味付けだが、スープとも相性は良いと思う。今時の仕立てのスープではないが、店主の人柄と優しさが滲み出た“味のある”一杯だ。
by ramenmans | 2007-02-22 00:00 | 天白区
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