らうめん風@東区
魚介スープらうめん
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カリッと揚げられた素揚げの小女子と海老・鯛の身・ほうれん草などがのり、具沢山。スープからは、白い湯気と共に強い魚介の風味が漂っている。スープの味わいは、とてもアッサリとしており、魚介の旨味もしっかりだが、僅かに青臭さと酸味を感じるもの。玉子を潰し混ぜると、何か独特な苦味のような物を感じ、このスープには玉子は合わないように思えた。中太の麺は、固めの湯で加減で食感は良いが、麺自体の香りとスープとの相性は、あまり良くないようだ。個性の強い一杯だが基本的に好きな味だし、雰囲気や居心地も良く、又行ってみたいと思える店だ。
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by ramenmans | 2007-02-21 00:00 | 東区
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