得道@尾張旭市
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焼き玉つけ麺・大盛り(特注麺仕様)

ビシッと締められた特注太麺は、とても艶やか。そのまま口にしてみると、顎が疲れる程の圧倒的な歯応えがあり、風味もしっかり。前回、食べた“まぜそばバージョン”よりも断然コチラの方が好みだ。肉の塊がゴロゴロと入った、つけダレは豚骨の旨味に魚介の風味が加わった濃厚タイプ。今回は、唐辛子や胡椒の辛味が強めで、サンバルソースの風味は、やや押され気味だろうか。少々バランスが崩れてしまっているようにも思えたが、旨い事には変わりない。最後は、昆布の入った白湯スープを入れ、スープの旨味を堪能しつつ一気に完食。
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by ramenmans | 2007-02-02 00:00 | ■尾張■
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