北の獅童@刈谷市
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塩ラーメン

前回、食べた醤油と比べると、スープの旨味が良くわかる。表面に浮くラードの風味がやや強めだが、その下のスープは、しっかりとしており、昆布や野菜の物だと思われる甘味と動物系の旨味がジワジワと込上げてくる。塩もほんのりと甘味を感じ、スープの旨味を底の方からしっかりと支えている。あっさりとしていながらも味に奥行きがあり、なかなか旨いスープだ。麺や具は、好みの物とは少し違うが、スープとの相性は悪くはない。満足度は、それほど高くはないが、何か惹かれる物がある。
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by ramenmans | 2007-01-15 00:00 | ■西三河■
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