中華そば屋 華壱@豊明市
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魚MENⅢ 外伝 ~白味噌仕立て~(メール会員限定)11月28日まで。夜のみ約15杯


スープを一口飲んで脳裏を過ぎった味は、“ちゃんちゃん焼き”と“西京漬け”。白味噌を使ったスープは、味噌の味をも飲み込みこみそうな強烈な魚介の旨味。“魚MEN Ⅲ”同様、鮮魚のみで魚介出汁を引いたとは思えないほどの厚みと香りがあり、喉で濃厚な豚骨の旨味も感じ取る事ができるもの。少しコッテリとしているけど、塩分濃度が低く、思いのほか飲み口は軽やか。また、フワッと広がる麹香と独特な甘味が特徴的。中太の麺は、プリップリ。スープの持ち上げは申し分ないけど、やや麺の存在感がありすぎるような。一際存在感を放つ鮭は、香ばしく、とても柔らか。白味噌仕立てのスープとの相性も良く、一切れでは足りないぐらいだった。このお店で今までになかった“味”だけど、所々に“華壱らしさ”があり、最後まで楽しみながら食べる事ができる一杯だった。

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 住所      豊明市西川町長田1-18
 電話番号   0562-95-1331
 営業時間   11:30~14:00 18:00~22:00
 定休日     第2・4月曜日 火曜日
 駐車場     完備

 公式携帯サイト 
 http://www.at-ml.jp/?in=57180 
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by ramenmans | 2010-11-24 00:00 | ■尾張■
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