まるぎん商店@岡崎市
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塩セレブ


e0110871_2238879.jpg随分と寂しい表情になってしまったんですね。“素材の旨味”に密度がないなぁ…。“うま味”は過剰だけど。塩気が強くて凄く喉が乾く。色白の麺は、ゆるくヌチッとした食感。スープとの相性に違和感はないけど、苦手だな。分厚くカットされたチャーシューは、肉味を楽しむようなタイプではなく、食べ応え重視かな?スープに及ぼす影響が強いから先に食べたほうが良さそう。スープの“味”は嫌いじゃないけど、線が細く、“キレ”と“膨らみ”それに“弾け感”に乏しい一杯かな。


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by ramenmans | 2010-08-08 00:00 | ■西三河■
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