ハバネロ グツグツと煮えたぎるつけダレに顔を近づけてみれば、目に染みるような苦味を帯びた香りが鼻をつく。熱々のスープを口にしてみると、漂う香りと同じ味…。独特な焦げ風味のようなもので、この一杯を思い出した(汗)辛さは大した事はないが、とにかく苦く、スープ自体の持ち味は捉えられないかな。スープが冷めれば、甘みとして舌で感じる事ができるが、素材感は希薄。全粒粉麺は、ほど良く締められている事もあり、もっちりとしていて好き。つけダレに潜らせて、一気に啜るのはかなり危険!辛くないのに咽返る事間違いなしだ。最近、よくみかけるポットに入った割り出汁は、もう少し厚みと風味があると嬉しいな。次は、デフォを食べよ…。
by ramenmans
| 2010-03-20 00:00
| 東区
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