得道@尾張旭市
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どろそばDK(大盛り)  ※ 3月13日(土)と14日(日)の夜のみ限定


e0110871_20413510.jpgドロソースを使った二日間限定のゲリラメニュー。たっぷりのソースがかかった丼のビジュアルと香りは、まるでジャージャー麺のよう。水分が多めのソースを麺と一緒に口に運んでみると、目が覚めるような強烈な味が口内を駆け巡る。スパイシーで舌を突き刺すような辛味があり、どことなくフルーティー。それでいてソースの味が明瞭でニンニクもしっかりと効いている複雑な味の組み立て。また、柔らかなミンチの味わいと軟骨のコリコリとした食感が面白い。従来の“まぜそば”のように“かけ油”がないので重たさやコッテリ感はないが、ソースに含まれているであろう油が、後半ズッシリと腹にくる。タレと和えられ濃い色合いの麺は7号改。加水率が高めでモッチリとした食感。強い味の中では粉の風味まではわからないが、とても食べやすい麺だ。味を和らげる目的で酢を廻し入れてみたが…相当量を入れないと効果は得られないようだ。次にマスタードを入れてみると、一瞬、目と鼻にくるような刺激が襲うが、不思議と違和感もなく、辛さよりもマスタードの酸味が部分的に味をマイルドにしてくれた。温泉玉子は、酢同様混ぜても存在感は希薄かな。後半、味の強さにグロッキー状態になり、無理を言って背脂を入れてもらうと、あら不思議…驚くほどに食べやすくなり、鈍った食指も復活。ある意味新鮮で食べた事のないような味で面白いが、これは食べ手を選ぶ一杯かな。


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住所      尾張旭市東本地ヶ原町2-137
電話番号   0561-52-9998
営業時間   11:30~14:30 18:00~23:00
         (日曜・祝日の午後営業 18:00~21:30)
定休日     火曜日
駐車場     完備


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by ramenmans | 2010-03-13 00:00 | ■尾張■
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