台湾らーめん(辛さ増し) 香りの良いミンチと食欲を掻き立てるにんにくの香りに誘われスープを口に。舌を刺激しすぎない辛さとにんにくの風味で下地のスープの素材感は捉える事は困難だが、マッタリとした旨味と甘みが何とも心地良く、スッキリとした後に引かない辛さが食べる速度を加速させる。ミンチから染み出たものなのか、にんにく油なのかわからないが、丼の縁に溜まった油が美味。一気に啜ったらスープが服に飛び散りそう麺は、中太の縮れ。独特な食感があり好き嫌いが分かれるかもしれないが、スープとの相性は上々。少しだけ物足りなさを覚えたが、優しい口当たりのスープと引きの良い辛味が印象に残る一杯だった。
by ramenmans
| 2010-03-05 00:00
| 西区
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