なな家@豊田市
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辛汁麺(温)の味噌つけ麺


先ずは、杏色に染まるスープに浸る太麺を口に。粉の風味こそ強くはないが、食感はもっちりプリップリ。魚介出汁の効いたピリ辛仕立ての熱々スープを程よく持ち上げ、つけダレに浸さなくてもこのままでもいけそう。まるで泡立つカプチーノのようなつけダレからは、生姜の風味と共に、柔らか味のある優しい味噌の風味が漂っている。そのまま口にしてみると、里芋を使っている事もあり、口当たりはマッタリトロッとしており、舌先にヌメリを感じるもの。味わいは、塩分控えめな味噌の風味とコクが大半を占めているが、後味に残る動物系の甘味と旨味はしっかりとしている。中には、豚のスライス肉や白菜、ネギなどが入っており、どことなく豚汁のようだ。炙った油揚げの上にのった、生姜を少しずつ入れると爽やかな辛味が味を引き締めガラッと雰囲気が変わる。麺をスープに浸せば、麺が徐々に出汁を運び、濃度も薄まりアッサリといただけるようになる。最後は余った出汁を注ぎいれ、綺麗に完食。最後まで食べ飽きさせない面白い一杯だ。


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住所     豊田市松ヶ枝町2-21-2
電話番号  0565-42-2567
営業時間  11:30~14:15 17:30~22:45
定休日    月曜日
駐車場    完備


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by ramenmans | 2009-12-29 00:00 | ■西三河■
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